酸辣蕨根粉4

2、锅入适量水，开后放入蕨根粉煮五分钟左右关火焖至蕨根粉丝无硬心。

3、过一下凉水。

4、锅入少许油至热后倒入辣椒面和芝麻里炸香制成辣椒油。

5、两勺酱油、两勺陈醋、一勺糖、小半勺盐调成汁（根据蕨根粉的多少可适当调整用量，以能淹没蕨根粉为标准）。

6、蕨根粉沥干水份放入器皿中。

7、将调好的汁倒入蕨根粉里。

8、倒入辣椒油。

9、放入香菜和枸杞子当配料拌匀即可食用。

贴士：一定要等水开后再放蕨根粉，煮时勤搅拌一下，防止蘸锅。调汁时可以根据自己的喜好随意增减调料的量，变换成或辣味重或甜味重或酸味重的不同口味。这是凉菜，可以早些做好，汁泡的时间长些更入味。[LaoYanHuo.com]