酥脆炸鸡排[图解]

2、把鸡胸从中间片成薄片。用刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断，肉质松嫩而且更入味。

3、将敲打好的鸡脯肉放进碗中，放入切片生姜。倒进料酒和少许的油。

4、准备好炸鸡粉，将炸鸡粉倒在大碗里，用清水调均匀。

5、将鸡脯肉和炸鸡粉糊拌匀，调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿，腌制30分钟以上。若想更加入味，可以延长腌制的时间。

6、锅中放入清油，油量能淹没鸡脯肉就好，油温至七成热时，将鸡排放入油锅中煎炸。拿出来后需将油分沥干再吃。

7、享受美味吧！

贴士：
1、用大喜大炸鸡粉后，无需裹面包糠，味道也非常好吃，这就看个人的喜好，喜欢外表酥脆的可以用面包糠。

2、始终要保持中火，忌用大火，以免炸糊。

3、炸制两遍，第一遍炸至两面浅黄即可捞出。复炸是为了上色。成品也会外脆里嫩，比只炸一次更加美味。

4、大喜大香脆炸鸡粉使用起来简单方便，效果超级好，不用再担心炸好的食物还没上桌就软塌的情况发生啦。炸好的食物表面口感酥脆且能持久保持。[LaoYanHuo.com]