麻辣香肠蒸豆腐[图解]

2、将内酯豆腐盒的最上边一层薄膜撕掉，然后手拿盒子左右晃动几下，或者用手轻轻的捏一捏盒子的边缘。这样豆腐就会自动跟小盒子分离，不粘在一起了。然后就会轻松将豆腐整块倒入盘子中，保持完美形状。

3、麻辣香肠放温水下冲洗干净。搓着冲洗的过程中，最外面的肠衣会变得颜色发白，与肉分开，这样就能轻易的将肠衣整个剥离。自己做的香肠，没加一点淀粉，纯肉的，所以粘和性很好，退去肠衣后就算整根蒸熟，也不会散，也能轻易切成薄片的。

4、将退去肠衣的麻辣香肠切成薄片。然后将香肠片摆放在内酯豆腐上，周围也摆满。尽量用稍带深度的盘子，这样蒸的时候香肠出的油、麻辣汁，都会保存在盘中，搭配清淡的豆腐才好吃。这就跟有人喜欢将微甜味的香肠直接放米饭上蒸一样的道理，香肠的滋味渗入米饭中，香甜美味。

5、将装有豆腐和麻辣香肠的盘子，放入蒸锅，大火开锅后，转中火蒸15分钟即可。蒸15分钟左右，就能闻到飘出的浓浓麻辣香肠味道，可以关火了。关火后将盘子用夹盘器夹出，小心别将汤汁弄洒了，汤汁味道很好的。

6、切一点薄皮的青椒碎，撒在刚蒸好的香肠豆腐上，既好看也能增加丰富口感。或者撒点香葱、香菜，也都可以。

7、上桌，趁热吃，小心豆腐烫，热热的，挖一勺豆腐搭配一片麻辣香肠，软嫩润滑麻辣弹香，完美组合。
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