肉末韭菜烤饼

馅料：韭菜150G、猪腿肉100G、生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙、盐。
面坯：中筋面粉（普通面粉）250G、清水140ML、干酵母1G、白砂糖1茶匙、盐1G（分量：12个）。[LaoYanHuo.com]

1、准备馅料：韭菜150G洗净，切成很短的小段。

2、猪腿肉100G剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了。

3、所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团，用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子。

4、取一个面剂子按扁，擀开成圆片状（其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）。

5、中间摆上拌好的韭菜肉馅。

6、差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。

7、收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的。

8、包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上，表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅。

9、压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个（剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）。

10、表面喷一点清水，送入预热好200摄氏度的烤箱中上层，烤15分钟即可。

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