咖喱鸡肉粽

干粽叶10张。
米料：糯米250G、甜玉米粒125G、盐5、5G、日式咖喱粉（mild）25G。
馅料：鸡腿3只、盐1/2茶匙、日式咖喱粉（mild）1茶匙、现磨粗粒黑胡椒1小撮、泰式黄咖喱膏（辣味）1茶匙、清水1/2茶匙（分量：5只）。[LaoYanHuo.com]

咖喱鸡肉粽——龙舟形。[LaoYanHuo.com]

1、提前一天准备馅料：鸡腿洗净，焯水，把肉切成大块状（也可先去骨再焯水，都一样的）。

2、用清水1/2茶匙把泰式黄咖喱膏1茶匙化开，再加入盐1/2茶匙，日式咖喱粉（mild）1茶匙和现磨粗粒黑胡椒1小撮拌匀成腌料。把调制好的腌料加到鸡腿肉中，揉搓2-3分钟，然后用保鲜膜盖好，腌制过夜。

3、糯米也提前一夜用清水泡上，使用前滤去多余的水分。

4、加入盐5.5G和日式咖喱粉（mild）25G拌匀后再加甜玉米粒125G拌匀备用。

5、干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5-10分钟，剪去硬梗部分。取2片处理好的粽叶光面向上两两相叠，我喜欢用尖的那部分交叠。

6、折出一个漏斗的形状，底部铺上一层米料。

7、中间摆上馅料。

8、再铺米盖住馅料，用勺子轻轻压匀实。

9、把余出来的叶片部分顺着三角形的那个表面翻折过去，再沿着侧边包裹下去就形成了一个四面都是长等腰三角形的龙舟形。再多余的叶片部分（如图左上）沿着边翻折下来，用棉绳捆好。

10、依次包完以后放到高压锅内，加入清水至没过粽子，高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖即可。

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