玉米面菜饼子

2、四分肥六分瘦五花肉切成肉丁。

3、肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟。

4、小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用。

5、小萝卜苗剁碎。

6、将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅。

贴士：肉要切丁，这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种，叶嫩。

二、和面：
1、玉米面一斤。

2、白面与玉米面混和，比例为1：3。

3、用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态。

4、按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉。

5、将面团搡匀后静置40分钟。

6、取出取一块搓成细长条装面柱。

7、揪成大小适当的剂子。

8、擀成圆皮即可。

贴士：无论加水或是加面，都不要一次性的加入，而要试探性的加。

三、包：
1、取面皮一张放入适量馅。

2、收口捏紧。

3、锅入少许油，将包好的煎入锅内。

4、一面成型后再翻另一面继续煎。

5、加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎。

6、直至两面都金黄色即可。

贴士：烫面的包子要趁热吃，凉了后包子皮发硬，口感不好，再吃时需要加热至软。[LaoYanHuo.com]