南瓜包子

2、让面团做第一次发酵，发至原来的两倍大。

3、发酵好的面团取出，擀开卷起几个来回，将面团中的气泡排出，然后盖上湿布，让面团再醒10分钟。

4、醒好后将面团分割成同量的小面剂子，每个小面剂子都擀开再卷起，这样做出的包子皮会更细腻筋道。

5、发面的时间准备南瓜丝馅料，炒好晾凉备用。老南瓜切细丝。也不要太细，稍粗才有立体感。

6、锅中油热后葱姜炝锅，然后倒入南瓜丝，翻炒至南瓜丝稍软，八成熟不至于太软烂就行，加入蚝油拌匀即可关火。南瓜不能炒的太熟，因为还要上锅蒸的，这样包子馅也能保持根根分明的状态。

7、取一个面卷，擀成包子皮，上边放上馅料。

8、将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折压一折的收拢捏紧实即成包子坯。

9、蒸屉上铺湿润的笼布，将包子坯放入，间距要留的大些，二次发酵包子还会涨大涨胖。

10、至包子们发大发胖，便开大火蒸。开锅冒大气后，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

贴士：南瓜，含有维生素B、维生素C、钙、淀粉、胡萝卜素等。南瓜具有亮发，健脑，明目，温肺，和胃，润肠，养颜护肤，降糖等功效。[LaoYanHuo.com]