凉拌豆腐干

2、山芹去叶，切长约1厘米的小段（芹菜叶子营养也丰富，可以留着做点别的，凉拌菜就揪掉不要了）。

3、花生米提前泡透，泡发，去皮。

4、胡萝卜同样，切1厘米见方的小丁。

二、做法：
1、豆腐干切小丁（约0.5厘米见方，别太大，大了不好看）。

2、山芹去叶，切长约1厘米的小段（芹菜叶子营养也丰富，可以留着做点别的，凉拌菜就揪掉不要了）。

3、花生米提前泡透，泡发，去皮。

4、锅子烧开水，将花生米、豆腐干、山芹、胡萝卜放入，焯水。

5、捞出，投凉（我是直接冲直饮水，没有直饮水可以直接冲自来水，控干后再放凉开水中浸泡下）。

6、控干水分，放入盐。

7、放入香油。

8、放入酱油。

9、放入油泼辣子，搅拌均匀即可装盘上桌了。

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