材料
特 色:
山西风味小吃——螺旋烧饼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、酵母用少量的温水调开，放入面粉中，加盐，加水揉成光滑的面团，发酵至约1倍大即可，属于半发面饼，不需要发酵很长时间。
2、面板上撒干面粉，将面团搓成条状，切成剂子，擀成长方形薄片，抹上油酥，卷起。
3、用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，用手稍微压一压成圆饼，放置十五分钟。
4、放入油锅中，油不用放太多，用小火将两面煎成金黄色。
5、最后要放入烤箱180度烤五分钟，发面饼最好烤箱烤一下比较好吃，饼比较厚，烤一下可以熟透，另外是烤了后外皮脆里面松软。不用油锅煎也可以，表面刷层油直接放烤箱烤。
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