豆渣炒蛋

2、鸡蛋两个加少许盐，打散。红椒切细粒，葱切末。

3、鸡蛋下热油锅成形后划散。

4、再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒1分钟，最后撒上葱末拌匀，盐调好味即可。

贴士：
1、用剩余材料做出的小炒，味道不错哦！豆渣沙沙的，有蛋香，葱香味道美美，营养多多，何乐而不吃呢。

2、豆渣比较吃油，故此菜得多倒三分之一的油量。翻炒过程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊。

3、豆渣一定要炒熟哦，颜色变成金黄色，就说明豆渣已经熟了。不熟食用会中毒的。

4、鸡蛋本身就有鲜味，故提议本菜不放鸡精调味。

5、最后一点提示跟俺一样有好胃口的筒子们，好吃也别贪吃。蛋白忒高，偶就有点吃撑了。[LaoYanHuo.com]