伯爵奶茶磅蛋糕

分量：6x6x18cm的模具，一条量。
伯爵茶一包（2、5G茶叶量）、无盐黄油70G、淡奶油50G、糖粉（或细砂糖）100G、低筋面粉90G、杏仁粉20G、鸡蛋2只（去壳后总重约100G）、泡打粉1/2茶匙（可不加）。[LaoYanHuo.com]

1、无盐黄油室温软化后加糖粉（或细砂糖）打发。

2、两只鸡蛋打散成蛋液，分次将蛋液加到打发的黄油中打匀。

3、加入淡奶油，充分搅匀。

4、伯爵茶包撕开，取茶叶碎，直接加进去。

5、搅匀之后的样子，可以静置一会儿让茶味更融合。

6、筛入混合粉类（包括低筋面粉、杏仁粉、泡打粉），杏仁粉可以不筛，如果过筛的话筛不过去的大颗粒最后可以直接倒进去，筛杏仁粉主要是为了避免有结块的粉团，稍有一些大颗粒的杏仁碎是无碍的。

7、切拌+翻拌至无干粉状态，不要过多搅拌。

8、倒入模具中，我的模具大约是6x6x18cm的规格。

9、送入预热好170℃的烤箱中下层，上下火，烤15分钟时取出，迅速地在中间划一刀（如图示）。

10、划好以后立刻送回烤箱，再烤35分钟，即总共烤50分钟即可（我在大概25分钟的时候在表面加盖了锡纸，防止上色过深）。

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