菜疙瘩

2、将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开。

3、将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些。

4、用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意。

5、一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟。

6、煮熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配辣子油醋调料好吃。

[LaoYanHuo.com]