烟熏味小猪肘

小猪肘（猪爪和猪蹄膀中间的部位）2个（图中是一个剖开，看起来像4个，其实是2个）。
DianaSauce（烟熏味）4tbsp、老抽1tbsp、料酒2tbsp、生抽2tbsp、糖1tbsp、新鲜迷迭香叶子5-6片。[LaoYanHuo.com]

好的Sauce是成功的一半——烟熏味小猪肘。[LaoYanHuo.com]

1、猪肘洗净，去毛（我偷懒，没去干净，结果阿乌吃的时候大声抱怨，说猪毛刺着喉咙了）。

2、烧一锅水，水开后放入小猪肘。再次烧开，撇去浮沫。猪肘的血水不多，所以我没换水。

3、放入所有的调味料，开小火烧1.5小时。

4、大火收汁。转盘后再放上一两片新鲜迷迭香叶子。

贴士：烧的时候，迷迭香的味道就溢出来，整个房子都洋溢着浓浓香味，吃起来一点不油腻，被阿乌全部扫光。[LaoYanHuo.com]