莲藕肉馅生煎小包

2、慢慢的混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上十分钟。

3、肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，静置几分分钟。

4、再加入藕细末和少许盐搅拌均匀。

5、最后放入小葱末拌均匀。

6、饧好的面团分割成大小相同的剂子。

7、将它擀成圆片，包入调制好的莲子肉馅。

8、右手拧起圆边向内折叠，直至最后封口。

9、这样将所有的生煎小包包好。

10、将包好的小包放入锅中，先加入少许油煎上一分钟。

11、再倒入刚没过包子底部四分之一的水，加盖焖煮3分钟。

12、待到水分完全挥发，再小火慢慢煎，将底部煎至金黄即可出锅。

贴士：
1、生煎小包是半发面，无须完全发酵，只要饧上10分钟即可；加入点全麦粉混合更健康。

2、肉馅要先加入盐调味腌制一会儿，再放入藕丁，最后包之前放入小葱。

3、包子左手托起包子，右手拧起一边向内折叠直至全包紧。

4、煎小包时要先煎一下，再放入适量的水将包子汽熟，最后再小火慢慢煎至底部金黄。[LaoYanHuo.com]