海绵桃心生日蛋糕

海绵蛋糕底：鸡蛋3个、糖50g（蛋白）+30g（蛋黄）、低粉80g（巧克力海绵=低粉60g+可可粉20g）、30g黄油。
朗姆糖浆：朗姆酒15ml、水65g、糖75g。
巧克力涂层：黑巧克力+奶油。[LaoYanHuo.com]

海绵桃心生日蛋糕——巧克力涂层+草莓酱哦。[LaoYanHuo.com]

一、步骤：
1、蛋白加糖打到软性。

2-4、蛋黄加糖打发至淡黄色，将融化的黄油分三次加入蛋黄糊继续打发至体积膨胀。

5、打发完了是这样的。

6、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，从下而上搅匀。

7、再把蛋黄糊加入剩下2/3的蛋白里，从下而上搅匀。

8、筛入低粉，快速搅匀。

9、放入21cmX21cm的方形烤盘中，烘焙：350华氏18分钟，巧克力味的也一样。

二、朗姆酒糖浆：
1、2、糖+水在小锅里加热将糖融化，加入一勺朗姆酒。

3、在每一层蛋糕上涂上朗姆酒糖浆。

4、等糖浆都渗进蛋糕后涂上草莓酱，然后将蛋糕叠在一起。

三、巧克力涂层：
5、将巧克力在热水上溶解，加入适量的奶油，直到流动状。

6、然后赶紧趁热倒在蛋糕上，放入冰箱等结块。

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