紫薯蜜豆面包[图解]

高筋面粉250克、紫薯1个约120g、鸡蛋25克、水125克、盐3克、酵母3克、细砂糖20克、黄油25克、蜜豆适量、蜂蜜水20ml（蜂蜜和温水水1：1兑好）。[LaoYanHuo.com]

松软可口紫薯蜜豆面包。[LaoYanHuo.com]

1、紫薯洗净带皮上锅蒸至可以用筷子轻易插透。待紫薯至不烫手后剥皮，用勺子或擀面杖压成没有大颗粒的紫薯泥。

2、按照先液体后固体的顺序，将做面包所需的所有材料放进面包机的揉面桶中，注意盐糖不要直接和发酵粉接触，启动揉面程序。

3、待面团揉至光滑后加入提前软化的黄油继续一个揉面程序，直至面团出膜。将揉好的面团略微整形后，启动发酵程序，至面团发到原来的2-2.5倍大，手指沾上面粉戳一下洞不回缩不塌陷。

4、一发后的面团分割成均匀的6等份，揉匀团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将松弛后的面包胚擀成如图椭圆形。

6、调转90度，在面皮下部1/2处用到切成如图的条状，然后在面皮上部码放上蜜豆。

7、自上而下将面皮卷起。将卷好的面包胚均匀码放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二发。

8、二发结束后，面包胚表面不刷任何东西，烤箱提前预热至180度，将烤盘放进烤箱中下层，上下火烤15-16分钟即可，面包出炉后趁热刷以上一层蜂蜜水，晾凉后即可食用。

9、享受美食吧！
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