乳酪馅：奶油奶酪200克、糖粉60克、淡奶油10克、蛋液10克。
酥粒：低筋面粉25克、糖粉25克、液态黄油15克。[LaoYanHuo.com]
1、黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪（馅料用）提前切小块放室温软化。
2、高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶；然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。
3、开机后，先用2速搅拌，大约1分钟左右，面团基本成型（图2），这时可以将转速提高到4速，大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋，停机检查一下，能拉出一个比较厚的膜（图3），这时就可以加入黄油啦。
4、把软化的黄油加入，先用2速搅拌，等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速（也可以是6速，但前提是您的机器要过了磨合期）。
5、大约经过8-13分钟，面团达到完全扩展状态（图5：面团能拉出很薄很透明的薄膜）。
6、将面团移到大碗中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方开始醒发。
7、等待醒发的时间，我们可以制作奶酪馅和酥粒。
二、奶酪馅做法：
a、已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里，搅打成顺滑无颗粒感的状态。
b、少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪里。
c、每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次，直到液体与奶油奶酪完全融合。
三、酥粒做法（低筋面粉与糖粉混合均匀，将融化的黄油少量多次的加入，同时不停的搅拌，直到黄油完全被吸收，所有材料形成颗粒感。放到冷藏备用）：
8、35-45分钟后（室温27度左右），面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。
9、醒好的面团放到操作台上，用手轻拍，排掉2/3的气体，然后将面团平分成6等份，分别揉圆，用保鲜膜盖好，静置15~20分钟，让面团足够松弛容易操作。
10、四指并拢，将面团压成中间厚四周薄的面饼，光滑面向下，用左手托住，用馅匙取适量乳酪馅，放在面饼中心，左右手配合把馅包好，封口处要捏紧一点。
11、做好后均匀地摆在铺了油布或油纸的烤盘上，用保鲜膜盖好。
12、等面包醒发到原来的2-2.5倍大时，刷上全蛋液，撒上提前准备好的酥粒，放入预热180度的烤箱，下层，烤10-15分钟，烤到表面金黄，微微泛红就烤好了。
贴士：
1、不同品牌的面粉吸水性不同，我给出的水的分量只是个参考，你可以根据自家面粉的情况进行调整。
2、这个面团我是用厨师机揉的面，一般都是先开低速，等干性材料和液体材料基本融合成面团后，再提高速度。而且在使用时，要时不时停下机器，检查一下面团的状态哦。
3、做面包的面团一定要揉到完全扩展状态，检验的方法是：揪下或切下一小块面，按扁，用手指肚旋转着抻拉面团，如果可以抻出一个薄且透明的薄膜，有一定韧性，用手戳破破洞边缘光滑无锯齿，就可以了。
4、面团醒发的时间，根据温度不同要进行调整，发到两倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。
5、给面团排气的时候，不要再用力揉搓或猛砸面团，轻拍排气即可。
6、在面团没有被操作的时候，一定要盖保鲜膜，保持面团的湿润，防止干皮，如果轻微干皮可以用喷壶喷一点儿水来补救。
7、每家的烤箱温度都不太一样，你可以根据自家烤箱的温度调整烤的温度和时间。先烤10分钟，根据颜色判断烤的程度，然后可以再加3-5分钟，烤到颜色金黄，微微发红就烤好了。
8、我用的是海氏的烤箱，一般家庭用25-30升，烤肉和烤面包啥的就都够用了。
9、奶酪馅可以一次多做一些，用保鲜盒密封，冷藏保存，大约能保存一周左右。
10、馅匙就是盛面包馅或抹面包馅的工具，没有的话就用家里的勺子也可以。[LaoYanHuo.com]