冬瓜肉圆子汤

2、鸡脯肉和五花肉洗净剁成肉末，肉馅放入大碗中，加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，调入后肉质很嫩，鸡脯肉的味道更加浓郁。根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3、肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。

4、将冬瓜切成切成厚0.5厘米的方块，用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。

5、锅中烧油放入生姜片。

6、加水烧出生姜汁调为小火。

7、放进冬瓜煮至半透明状，即可下进肉丸子了。

8、放入肉丸子，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。烧汤在加水时，最好用烧热的水。凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠。淹没冬瓜和肉丸子的高度煮出的汤汁丰富入味。肉丸子全部下入后开大火将汤烧滚，去除浮沫。

9、准备两个干净的碗。

10、煮好的冬瓜肉圆子汤分别放进两个碗里。

11、将盐放进冬瓜肉圆子汤里。

12、撒进胡椒粉增香。

13、加入鸡粉调味料。

14、撒进葱花。

15、味极鲜1勺提鲜味。

16、营养丰富还原水嫩的冬瓜肉丸子汤做好了。

贴士：
1、烧汤在加水时，最好用烧热的水。凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠。

2、肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。或者放入冰箱冷藏冷藏下锅也不会煮散。

3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用。[LaoYanHuo.com]