三色甜丸[图解]
做法及步骤
成果：
2、南瓜子就别留了，它会影响汤圆口感的。
3、起锅做水，锅上放个屉，把南瓜和苏木薯放上蒸20分钟；趁热将蒸熟的南瓜和苏木薯取出，去皮；用勺子将南瓜碾成泥。
4、苏木薯去皮，碾成泥。
5、拌入糯米饭，直到它能捏成不沾手的面团。
6、加入糯米粉，苏木薯有些干，要加入适量的开水，拌匀后捏成团。
7、三色面团完成啦，盖上保鲜膜，醒20分钟。
8、搓成大小不一的公孙丸。
9、电磁炉起锅烧开水，加入红糖和白糖糖化。
10、加入丸子用勺子不停搅动锅里的水，使丸子不粘锅；当一颗颗丸子漂浮出水面时熄火，将锅移开电磁炉。
11、享受美食吧！
贴士：
1、苏木薯颜色如紫薯，但非紫薯，广东潮阳特产。
2、三个颜色的食材吸水性各不同，加水量需根据实际操作操作。
3、冬节丸又称甜丸并不是汤圆，它是无馅实心的糯米丸子，是潮汕人过冬节必吃的一种最传统食俗，冬至在潮汕称为冬节，这个节是阴历最后一个节日潮汕人称它为团圆节，俗话说：“冬至大如年”，传统家庭都很重视这个节日，很隆重，要搓丸、要摆三生在家祭祖，有些地方还要扫墓（过冬纸）。
4、潮汕话的圆和丸发音是同声调，冬节一定要食丸、食甜丸、甜圆、汤圆，代表生活甜甜美美、团团圆圆。印象中的冬至前夕，晚饭后全家要围坐在一起，大人准备好糯米粉做的面团，家里人边聊聊这一年的收获边搓丸，不知不觉藤框里已经装满大小不一的糯米丸，大人说这是全家福叫公孙丸。自从有馅的汤圆传入汕头后传统的食俗渐渐被替代，气氛也少了许些。
5、旧时做冬节丸时要做几个加了红曲的丸子来点缀，煮糖水时要放红糖，预示来年红红火火又一年。冬至（冬节）当天早晨吃碗丸，吃过后就表示需长一岁了。
6、冬至（冬节）除了吃丸还有一个重要的食俗就是进不，家家户户要炖滋补汤喝，如食谚“三九补一冬，来年无病痛”。
7、今年的冬节丸虽是统称做法但口感和颜值融入时尚元素，用南瓜和苏木薯调色做成三色甜圆。叫它三色甜圆、三色甜圆、三色糯米丸、三色甜丸随意啦！[HaoChi123.com]