葱香淋油鸡

a：土雞腿4隻（或半隻雞）、蔥段15g、薑片5g。
b：蔥絲20g、蒜白絲5g、辣椒絲適量、薑泥1小匙、鹽1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量、沙拉油25cc、麻油5cc。[LaoYanHuo.com]

巧用电饭锅——葱香淋油鸡。[LaoYanHuo.com]

1、雞腿洗淨，取出瀝乾。蔥+蒜白+辣椒都切成絲，泡鹽水備用（可用叉子幫助划成細絲狀）。薑磨泥備用。

2、準備一個蒸鍋可用的盤子，底部放入1/2量的蔥段+1/2薑片。

3、將雞腿排在做法2上。淋上米酒與剩餘的蔥段薑片。

4、電鍋開始與白飯一起蒸約20分鐘後，電鍋自動啟動保溫。再燜5-6分鐘。

5、將雞從電鍋中連盤子一起取出，除去所有已蒸熟的蔥段和薑片。換盤擺放。

6、雞腿稍降溫後，表面均勻抹上鹽，抹上些許薑泥，再放上泡過鹽水已經瀝乾的蔥絲+辣椒絲+蒜白絲。在各種絲上，灑些許白胡椒粉。

7、熱一油鍋，加入沙拉油+麻油燒熱。

8、將熱油即刻均勻淋在作法6的所有配料絲上。香味會馬上出現!完成。

贴士：
1、如使用的是軟嫩肉雞，蒸完後不需悶。須馬上取出。否則肉會較散。

2、此方調料可適用半隻雞的分量。[LaoYanHuo.com]