有机炸酱面

2、酱放入碗里加入水搅拌均匀（水的量可以根据自己炸的多少，我比较喜欢水多一点儿，熬的时间长一点儿，会特别香）。

3、锅中放入适量油，油稍微多一些，放入猪肉丁，翻炒到变色，因为要给孩子吃，肉我选的瘦的，如果都是大人吃，可以放一些肥的，炸出来更香。

4、肉炒到变色之后，放入调好的酱，就可以开始熬酱了，先开始大火，等开锅之后，就转中火熬制。

5、酱越熬，颜色越深，越浓稠，最后熬到水分都消失，油冒出来了，酱浓稠，颜色深咖啡色，就可以了。

贴士：
1、酱当然建议选择有机豆瓣酱。

2、肉丁有一点儿肥的会更香，炒的时候把肥的肉丁煸出油分再放入酱。

3、酱要用水稀释了，水的量根据酱的多少适当增减。

4、炸酱的时候，开锅之后转中火熬，要不停搅拌。

5、酱要熬到浓稠，颜色变深，水分消失才可以。

6、熬好的酱，吃不完，放凉密封放入冰箱保存。

7、吃的时候搭配黄瓜丝，青蒜末，芹菜末，豆芽都可以，随自己喜欢，我家都喜欢吃菜玛，每次都会准备很多，这次简单了些，就准备了我爱的黄瓜和青蒜，面最好自己手擀面，配这个酱才香。炸好的酱不仅可以搭配面条，炒菜也可以用。吃不完的放入密封盒里放入冰箱保存就可以了。[LaoYanHuo.com]