麻酱腐乳发面饼

2、再将剩余的温水慢慢倒入，边倒边搅至絮状，再用手揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。

3、将芝麻酱倒入碗中，用香油澥开成糊状，再加入白腐乳和少许椒盐，搅拌均匀即为油酥。

4、取出发酵好的面团，充分揉搓后擀开约5mm左右厚，均匀的抹上油酥，底边留一点不抹。

5、自上而下卷起，卷完后还要顺势将其搓紧实，再以一头为中心盘起，尾巴放的一面朝下，盖盖松弛5分钟左右。

6、用擀面杖将其擀开，呈约1cm左右厚的圆饼，再次松弛约10分钟。

7、电饼铛预热好底盘，放入面饼，盖锅盖，用“大饼程序”，听到提示音将饼翻面，再重复一次即可。

8、取出烙好的面饼，改刀切件，即可食用。

贴士：
1、饼里面卷入的油酥有点特别，可能不是所有人都能接受，你可以随意换成自己喜欢的。

2、芝麻酱一定要用香油澥开，否则后面不好抹。因为我用的白腐乳比较淡，所以加了一点椒盐，如果你用的腐乳属于那种比较咸的，就千万不要再加盐了。

3、烙饼的面团本来就应该相对柔软一些，我加入的苦荞面又比较吃水，所以面团的用水量就比较多。你做的时候，一定要根据自己所用面粉的吸水率而定，不要一次加足水，慢慢的加，视面粉实际的吃水情况增减。[LaoYanHuo.com]