菠萝鸭

2、鸭子洗净后，切成小块。

3、大火烧开一锅水，放入鸭肉，煮至变色后捞出控干水分备用。

4、菠萝切成正方形的小块，老姜切片备用，

5、锅中放入油和老姜片。

6、再放入鸭肉。

7、加入菠萝块。

8-11、依次加入生抽、白砂糖、黄酒和耗油。

12、盖上锅盖，小火炖煮40分钟即可出锅。

贴士：
1、鸭肉有轻微的腥味，所以在烧制之前最好焯水，去除血水，这样能减轻一部分的鸭骚味。

2、最好用砂锅来焖煮菠萝鸭比较适合，码放的时候鸭肉和菠萝要交替，或者翻拌也可以。[LaoYanHuo.com]