材料
宣威带骨火腿1条、梅头肉200g、野生大脚菌100g、鲜菇200g、葱3根、姜5片、料酒适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鲜香浓郁——菌菇火腿汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、拆分后的带骨宣威火腿，清洗干净，斩成两段备用，梅头肉洗净后切成大块备用，葱、姜分别洗净切片或段。
2、锅内注入水，放入火腿与瘦肉、姜、葱烧开，烹少许料酒，捞出火腿与瘦内。
3、野生大脚菌用清水泡开，反复浸洗干净。
4、火腿、瘦肉、野生大脚菌从及剩下姜和葱等一起放入炖锅中，大炎煮开后转小火慢炖1小时左右。
5、加入洗干净的鲜蘑菇，再炖20分钟即可。
6、火腿中已有足够盐分，无需再放盐。
贴士：野生菌泡开后要反复多次浸泡清洗，洗去细微的沙尘；带骨火腿有一定的咸味，所以不用再另外放盐了，梅头肉可放可不放，鲜菇也可以用冬瓜、胡萝卜等代替，新鲜的蔬菜在差不多快炖好时加入再炖20分钟即可。[LaoYanHuo.com]
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