雪菜蚕豆米炒香肠

2、烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出。

3、烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮。

4、将水分煮干，腊肠油脂煸出来。

5、再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒。

6、翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒。

7、煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒。

8、最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

9、盛入碗中。

贴士：
1、蚕豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿。

2、腊肠没有提前蒸，所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油。

3、雪菜先放入煸炒后味道更正，注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。

4、蚕豆营养丰富，它有增强记忆力的健脑作用；同时含有丰富蛋白质，且有利于骨骼生长的钙，它还是抗癌食品之一。[LaoYanHuo.com]