红糖浆豆腐花

2、将内酯用温水融化，放进大碗里备用。

3、将温度升到85-90摄氏度，立刻倒入融化了内酯的碗里，用筷子搅拌几次即可静置。

4、然后将碗放在放有热水的锅里，锅盖盖上保温等20-30min即可。

5、同时在锅子放入红糖＋水，小火煮到糖浆黏稠即可浇在豆花上食用了。

贴士：
1、打豆浆：要提前将100g黄豆过夜浸泡，将浸泡过的黄豆：水＝1:3打成豆浆，过滤两次即可备用。

2、点豆浆：内酯的量过少，豆花会不成形；量过多，会让豆花变酸。建议大家先少量的试一试，不要一次做太多以免失败浪费，妞试了4次才找准内酯的量。

3、另外，点豆浆还跟豆浆的浓度有关，豆浆浓度高的比较好成型。

4、片豆花的时候用浅一些的铁勺来片，薄薄的豆花味道沾着糖浆更好吃。[LaoYanHuo.com]