花生仁猪蹄卷

2、将面粉分成两份，一份六成，一份四成。将多一点的面粉，用酵母水揉成普通的发面团，将少一点的面粉中加入红糖花生粉，混合均匀后也用酵母水揉成发面团。将它们分别放入盆儿中，盖盖发酵至原来的3倍大。

3、取出发酵好的面团，分别揉匀揉透，搓成条。两种颜色的面团分别下等数量的剂子，做成猪蹄卷生坯。

4、将做好的猪蹄卷生坯摆入放好水的蒸锅内，盖盖松弛20分钟左右（室温高时间短一点，室温低时间长一点）。

5、开中大火，等蒸锅内水烧开，转中小火，蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右，再揭开锅盖，取出卷子。

二、花生猪蹄卷的制作：
1、取白面团和深色面团各一个，分别擀开成圆片。

2、将深色面皮放在白面皮上（随意那个面皮在上都行），然后对折成半圆形；再将半圆形对折成1/4扇形。

3、用刀对着扇形尖点上2/3处，切一刀；然后将圆弧边对折，顺势将两个切口面翻出来即可。

贴士：这款猪蹄形状的花卷，简单好做，口感香甜柔软。特别是花生仁磨碎后加入红糖，散发着特殊的香甜，没法用语言形容，必须要亲口尝尝，才会感觉得到。吃在嘴里，回味无穷。[LaoYanHuo.com]