鸡腿菇烧鸡腿

鸡腿（大个的棒棒腿）2支、大鸡腿菇2只、八角两个、桂皮两小枝、酱油、盐、糖、鸡精等少许、水晶粉丝1包。
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1、鸡腿先洗净斩件。

2、鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

3、锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

4、加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

5、等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

6、倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

7、中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

贴士：
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。

2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。[HaoChi123.com]

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