香酥炸素丸子[图解]

胡萝卜6根、香菜1小把、粉丝1把、馒头1个、白面1-2杯、五香粉1大匙、白胡椒粉1小匙、盐适量。[HaoChi123.com]

家常节日餐桌的经典素食小吃——香酥炸素丸子。[HaoChi123.com]

1、馒头弄成小块儿用清水浸泡，水量与馒头持平即可。

2、胡萝卜擦成丝剁碎，香菜切末，粉丝剁碎备用。

3、加入五香粉，加入白胡椒粉和盐，放入浸泡好的馒头，用手抓均匀。

4、加入白面继续抓均匀。

5、等丸子馅儿料融合在一起不散粘稠可以攒成小丸子就可以了，油锅6成热，放入弄成球的丸子炸到表面金黄色即可！中小火炸。

6、做好的丸子趁热吃香酥可口，浓浓的香气！做麻辣烫，做白菜粉丝丸子煲，或者火锅都是很好的配菜，绝对比你超市买的好吃多了。

贴士：
1、我习惯用胡萝卜，也喜欢吃胡萝卜的，大家也可以试试青萝卜的，根据自己喜好。

2、胡萝卜擦成丝最好在剁碎一下这样口感更好。

3、馒头的目的是为了让丸子外酥里嫩，如果都放入白面，丸子容易发硬。

4、白面不要一次都放进去，慢慢加，观察面糊状态。

5、油温6成热左右放入丸子，炸的时候小心。

6、丸子都变成金黄色就可以啦！[HaoChi123.com]

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