奶香玉米馍馍

150mL全脂奶、1tsp酵母（静止10分钟）。
1cup中筋面粉、1cup玉米细面粉（cornflour）、1个鸡蛋、3tbsp食用油、1tbsp白糖、3tbspmilkpowder、1/4tsp无铝泡打粉。[LaoYanHuo.com]

养生杂粮——奶香玉米馍馍。[LaoYanHuo.com]

1、揉面到面团光滑。

2、醒面1小时左右，到面团体积翻倍。

3、反复揉面团把一次发酵面团里的气排出。

4、整形，二次发酵大概30分钟。

5、上笼蒸15-20分钟。

贴士：
1、玉米面粉不太吸水，所以适当多加点油，玉米馍馍的口感才不会太干，奶味和玉米味也很配。

2、看美食论坛有人用干玉米皮（cornhusk）剪成小块垫在馍馍下面当屉布，我也试了试，真不错，我们这里干玉米皮很便宜，用完扔掉也不心疼。

3、从颜色上看，我曾经把杂粮粉的比例提高到2/3，仍然做不出外面卖的那种金黄的玉米馒头和巧克力色的荞麦馒头，这年头的食品安全问题这么突出，我猜那是加了色素染的吧，还是自己做的放心。[LaoYanHuo.com]