五香锅盔[图解]

面粉800g、酵母8g、砂糖5g。
馅：白芝麻35g、五香粉5g、盐10g、香油适量。[HaoChi123.com]

多图详解爆好吃的私房五香锅盔。[HaoChi123.com]

1、砂糖用温水化开，加入酵母轻轻搅拌至酵母浮起，料理盆内放入面粉，将酵母水少量多次倒入面粉里，并用筷子搅散。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖处室温发酵至2倍大。

3、芝麻用烤箱焙熟或者平底锅小火炒香，芝麻、盐、五香粉一起放入石臼里捣碎即成五香芝麻盐，备用。

4、发酵好的面包取出揉至表面光滑，用擀面仗擀成略长方型的大面片儿。

5、面片上刷上一层香油，然后均匀的撒上五香芝麻盐，把面片儿横向卷起，收口。

6、将卷好的面团拦腰一分为二，取一份两头收口，按成圆墩，擀成饼胚，上面刷一层薄油或者蛋液，上面撒白芝麻，饼胚就做好了，放置20分钟进行二次醒发。

7、锅热后刷上一层香油，放入发好的饼胚，有芝麻那一面朝下。

8、盖上锅盖，小火烙3-5分钟，翻面再烙3-5分钟即可。

9、享受美食吧！

贴士：
1、如果家里没有香油（芝麻油）用其他植物油代替也可以，但饼里面的那层油最好用香油，香油跟面团搭配吃起来才够味儿。

2、芝麻是焙熟的，没有烤箱用平底锅炒也可以，五香粉我是自己磨的用八角花椒香叶等打成粉，如果没有可以用十三香代替，芝麻盐最好随吃随做，这样会比较香，不用捣得太碎，芝麻可以一次焙好，吃多少做多少也很方便。

3、做好的饼胚一定要进行二次醒发，烙的时候锅里也可以不放油，刷层油吃起来更酥香。[HaoChi123.com]

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