杭椒炒肉丝

2、切成丝，我不喜欢去籽，如果你怕辣，可以去籽。

3、猪肉切成丝（建议用点儿肥肉相间的，味道会更好）然后放入1大匙老抽，1大匙生抽，2大匙米酒，胡椒粉，腌制15分钟以上。

4、锅中放入适量油，热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝翻炒均匀，到肉丝变色。

5、放入葱花，辣椒丝翻炒均匀，放入剩下的1大匙生抽，继续翻炒均匀。

6、最后放入糖，盐，调味道，等辣椒熟了，就可以出锅了。

贴士：
1、辣椒可以选择杭椒，尖椒，自己喜欢的就可以。

2、肉丝我建议肥瘦相间的，炒出来会更好吃。

3、肉丝可以提前腌制一下，这样炒出的肉丝很入味，很嫩。

4、辣椒放进锅里要炒熟，因为有的人喜欢吃嫩的，有的喜欢吃火大的，这个随自己喜欢。

5、我会炒到辣椒有一点儿汤汁出来，因为用这个汤汁泡饭超级赞。

6、建议放一点儿糖，不仅缓解辣椒的辣度，最重要的是鲜味更浓。[LaoYanHuo.com]