水无月

我的容器：下底面长宽9x15cm、上底面长宽11x17cm。
低粉55G、葛粉25G、水磨糯米粉15G、白砂糖75G、水170ML、蜜红豆100G（我增加到了140G）。[LaoYanHuo.com]

和果子系列——水无月。[LaoYanHuo.com]

1、蒸锅里先加水烧着备用，糯米粉15G和葛粉25G混合。

2、加入清水170ML混匀。

3、再加入白砂糖和过筛过的低粉混匀。

4、过滤一遍以保证没有结块的部分。

5、原方没有写容器大小，看成品感觉偏薄。我想做厚一点，过滤的时候就顺便滤到了量杯里面测测体积，然后找宿舍的各种碗量量算算的，最后决定用这个保鲜盒，底面不是很平哈，不确定沾不沾总之直接铺上锡纸先，总归也方便取出来。

6、倒2/3面糊到容器中。

7、加盖，放入水已经烧开的蒸锅中。

8、大火蒸至表面凝固（步骤7蒸的时候是加盖子的，此处是为了拍清内部把盖子取掉了），这一步我蒸了10分钟后开盖发现还不够又补了5分钟，如果中途不开盖的话应该13-14分钟就好吧，当然这个时间应该跟容器形状大小受热快慢还有面糊的量都有关系，根据实际情况调整才是最好。

9、在表面均匀地铺上蜜红豆。

10、倒入剩余1/3面糊。

11、我倒入面糊以后觉得蜜豆不够多，所以又多扔了蜜红豆进去，这个可以根据喜好调整。

12、蒸至有些透明的感觉（这一步我中途没开盖查看状态，直接大火蒸了15-20分钟）。

13、蒸好以后取出，放凉后切件即可。

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