黄瓜小炒肉

2、里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀，腌制一会儿。

3、腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分，水分炒干后盛出备用。

4、烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒。

5、肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒。

6、翻炒几下后再加入青椒进行煸炒。

7、青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒。

8、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀。

9、盛入盘中。

贴士：
1、黄瓜片用盐腌制一下，挤出水分，再放入锅中干煸进一步煸炒出水分。

2、里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味。

3、炒菜时先煸炒肉片，再加入蒜和青红椒煸炒出香味，最后放入黄瓜片煸炒。

4、由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。[LaoYanHuo.com]