白面包[图解]

高筋面粉260克、低筋面粉40克、黄油30克、盐5克、酵母3克、白糖15克、牛奶220克。
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低糖少油嫩弹又性感的白面包。[HaoChi123.com]

1、除黄油外，所有食材放入厨师机的搅拌盆里，并用刮刀将它们稍微拌拢。

2、开动厨师机的揉面功能，面揉至三光后加入黄油。

3、揉面全程20分钟，面团可拉出手膜。

4、面团放入一个宽口的珐琅铸铁锅里，盖上保鲜膜，放进烤箱中，开启发酵功能，40度，60分钟。

5、面团发酵到2倍大，手指蘸点面粉后往面团中央一戳，不会弹为最佳效果；大面图分成三等分排气后盖上保鲜膜，让其松弛15分钟。

6、醒面后所有面团分成8等分，我的烤箱是长帝CRDF32A，需要分成2次烤。每个小面团擀成椭圆形的面片。

7、将面片卷起来整成长条形，将它放在铺有油纸的烤盘上。

8、整形后的面团再次放入烤箱发酵至两倍大，取出后表面撒上面粉，并用刀片在面团上划几刀。

9、烤箱预热180度，装有面团的烤盘放入后，上火调至140度，下火调至175度，烤20分钟。

10、享受美食吧！

贴士：
1、烤出白白嫩嫩丰盈可口的面包，关键要保存烤箱内部的湿度，无蒸汽的烤箱，异族自己想办法，用一个硅胶模具装满开水，从预热时就开始放入，一直到面包烤好。

2、这款面包糖量少又不含蛋，不刷蛋液，表面有面粉覆盖，故不易上色，在最后几分钟又盖上锡纸，嫩白就这么来的，由如姑娘们涂防晒霜又带遮阳伞一样。

3、面团整形时分割大小按自己烤箱容量大小分割，我用的是长帝CRDF32A互联网烤箱，300克面粉发酵后分割成8份，需要分2次烤。[HaoChi123.com]

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