泡菜粉丝包子

2、和成光滑的面团，加盖放在室温中发酵。

3、准备好馅料的原料：肉和泡菜切丝，红薯粉丝提前泡软。

4、肉丝中放入盐、生粉和料酒，拌均匀腌制一下。

5、烧热锅，放入适量的油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒。

6、肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒。

7、再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒。

8、加入点盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

9、炒好的泡菜粉丝盛入碗中备用。

10、面团也发酵到原来的1.5-2倍大，用手指按下去不反弹。

11、将它们分成大小相同的剂子再饧上10分钟。

12、擀成圆片。

13、包入馅料。

14、包的时候注意右手提起来向一个方向折叠，左手帮助按压下馅料。

15、将包好的泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上，加盖放上十分钟。

16、烧锅开水，上锅蒸上10分钟，再焖上一分钟揭开盖即可。

贴士：
1、面团选用的是发面，发酵粉放入温水中混合，和成光滑的面粉，加盖放在室温下发酵到2倍左右大，手指按下去不反弹，面团就准备好了。

2、馅料是肉丝、韩国泡菜和粉丝（粉丝要提前泡软，剪断备用），先炒肉丝，再加入泡菜和粉丝翻炒，最后调味即可。

3、包的时候也有讲究：左手托起面皮包入多点的馅料，右手包时围边提着向一个方向折叠，而左手帮助按压下馅料，这样就可以包入尽量多的馅料。

4、蒸包子要开水上锅，大火蒸10分钟，蒸好后不要马上揭开盖，焖上一分钟再揭开即可。[LaoYanHuo.com]