材料
新鲜明虾、香葱、料酒、盐、糖。[LaoYanHuo.com]
特 色:
干香，热火的味道——葱香油爆虾——当零食，亦下酒。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲜虾择掉两须，洗净沥水备用（买来的活虾养不到半天就会缺氧死了，不过我其实不忍杀活蹦乱跳的，这样反而好办）。
2、宽锅热油，下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油。
3、锅内留少许底油，加葱花儿爆出香味。
4、放入过了油的虾后立即烹入料酒。
5、加盐调味，不停翻炒，再加一小撮儿糖提鲜。
6、旺火迅速让料酒蒸干，起锅。
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