熏肉笋丁馅饼

2、熏肉前一天用清水浸泡，第二天洗净切丁，准备好姜蒜碎。

3、坐锅倒入适量的油，下入姜蒜碎煸香，再下入熏肉丁翻炒出油后，加入适量的清水焖煮几分钟。

4、再下入笋丁和半勺胡椒粉翻炒均匀，最后放入一袋甜面酱翻炒，至水份收干，笋丁和肉丁都均匀的挂满酱汁即可关火盛出。

5、将面团原料全部放入盆儿中，混合均匀，揉成光滑的面团，盖盖发酵。

6、取出发酵好的面团，放在面板上揉匀揉透，下剂子，搓圆，擀皮儿，包馅儿。

7、完成后的馅儿饼生坯，放在面板上，盖保鲜膜松弛一刻钟左右。

8、电饼铛预热好下盖，摆入馅儿饼生坯，盖锅盖，点“馅饼”程序开始。

9、提示音响，将馅饼翻面，再重复一次“馅饼”程序，提示音响，焖两分钟再取出馅饼。

贴士：
1、馅儿料中的熏肉比较咸比较硬，浸泡一晚上可以使其柔软一些，咸味儿减轻一些，视肉的咸淡情况而定。

2、馅儿料中的笋丁可以用鲜笋，也可以用干笋，干笋需要提前浸泡，后面的处理方法一样。

3、因为熏肉偏咸，再加上甜面酱也是咸的，所以馅儿料中不要再加盐了。

4、馅儿料中吃的是笋鲜味儿，不需要加鸡精、味精类的调味品。

5、揉面团的时候注意，留一点水后面用，各种面粉的吸水率是不一样的，老生常谈哈。

6、面团里面加一点糖，可以促进面团发酵，还可以使面皮口感更好，可以不加。[LaoYanHuo.com]