西兰花拌豆腐

2、西兰花用流动的自来水冲洗干净，拿上剪刀将西兰花的花朵一个一个的剪下来。西兰花主要食用部位是花球，在水中加入一勺盐，把西兰花放进去浸泡10分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。接着再用水冲洗后沥干水分，放入大量水煮沸后；将西兰花在水中焯熟。从水中捞出西兰花，将花蕾朝下放，水分会除的比较干净。

3、豆腐提前在水里焯过，已经熟了，去掉豆腐的豆腥味儿，烫熟后让豆腐自然放凉，把豆腐的皮尽量去掉。

4、豆腐要将其捣碎，将豆腐平铺在砧板上，垂直切下一大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。

5、如果还想吃更加细腻的豆腐，再用汤勺压碎。加入1勺盐放置十分钟。

6、加入一勺生抽到碗中。

7、少许味极鲜；香醋汇入碗里备用。

8、放进一勺香芝麻油。

9、挑入一勺油泼辣子到调料碗中。

10、撒上一勺白绵糖。

11、放进适量的胡椒粉；作料加的足吃起来才够味，不要紧的，一勺白绵糖就调解了；凉拌菜里加上白绵糖，味道好极了。

12、吃之前再将调料加进豆腐里一起搅拌，素雅淡洁、清香飘逸、鲜嫩爽口的西兰花拌豆腐就完成了。

贴士：
1、一定是要先焯水的豆腐，不会太严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。

2、水中加入一勺盐，西兰花花朵朝下放进去浸泡10分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。

3、作料加的有点足，不要紧的，一勺白绵糖就调解了；凉拌菜里加上白绵糖，味道好极了。

4、吃之前再将调料加进豆腐里一起搅拌。[LaoYanHuo.com]