小米戚风蛋糕

2、蛋黄糊除粉类材料全部混合乳化，再加入粉类材料拌均匀细腻。

3、打发蛋白霜，糖分2次加入于蛋白中，打发至九分发。

4、舀1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌成均匀细腻的，再把面糊倒回蛋白霜中，切拌均匀。

5、做好的面糊倒入烟囱模具中，震去大气泡。

6、入炉烘烤25分钟烤（180度，彩味家18cm中空模具）成熟即可取出倒扣，放凉脱模。

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