芋泥夹心面包

汤种：高粉、水=1:5（妞妞取了20g高粉、正好够用）。
主面团：
A：汤种90g、鸡蛋25g、牛奶75g。
B：高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2、5g、酵母4g。
C、黄油20g。
芋泥馅料250g（10个）。[LaoYanHuo.com]

芋泥夹心面包（汤种法）——面包要有馅儿才好吃。[LaoYanHuo.com]

一、无图步骤：
1、将汤种原料放进锅中小火加热，同时搅拌，出现漩涡状即撤火放凉。

2、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止与湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

3、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

二、步骤：
1、瘦身减气，分成10等分，搓圆中间发酵15-20分钟。

2、将面团拍平，加入芋泥馅料（约25g），用虎口包紧。

3、捏口朝下，擀成椭圆长形。

4、5、长边对折后，短边再对折。

6、7、然后按图中方向切一刀，不要切断，然后掰平。

8、用手稍微摁平，放置在温暖处二次发酵至两倍大。

9、最后在表面涂上蛋液，入烤箱，350华氏度18min。

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