豆腐皮香菇肉卷

豆腐皮（干豆腐）、香菇、猪腿肉。
料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油。[LaoYanHuo.com]

豆腐皮香菇肉卷——不油腻瘦肉版清蒸肉卷。[LaoYanHuo.com]

1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮，香菇和猪肉体积比大约1:1（图片里的猪腿肉外面那层是皮，去掉以后肥肉几乎没有了，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香）。

2、香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥。

3、加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜，向一个方向搅匀。

4、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样）。

5、卷起来，收尾处用一点肉泥粘合。

6、放在盘子中，表面淋一点香油，上锅蒸半个小时9盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有）。

7、盘子里的汤汁留着可以做蘸料。

8、肉卷切片，装盘即可。

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