黄桃奶油蛋糕卷

蛋糕：蛋黄4个、白砂糖20克、亚麻籽油20克、牛奶50克、低筋面粉80克。
蛋白4个、白砂糖40克。
馅料：淡奶油200克、白砂糖15克、黄桃4块（我用的罐头、味清淡不甜腻）。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅打至混合均匀。

2、然后加入亚麻籽油、牛奶搅打均匀。

3、过筛着加入低筋面粉。

4、轻轻翻拌，拌匀成粘稠的蛋黄糊。

5、蛋白中加入白糖。

6、用电动打蛋器打至粘稠状且有纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。

7、将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

8、用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

9、将混合糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤焙，上下150度，20分钟。

10、烤至蛋糕表面微黄，并香味四溢即可取出，揭掉烘焙纸，放置在烤架上自然晾凉。

11、黄桃切小丁。

12、淡奶油加糖，打至硬性固态。

13、晾凉的蛋糕片上抹一层打发的淡奶油，上面撒满黄桃粒。

14、然后拉起底下的烘焙纸，向前拽着顺势卷起蛋糕成卷。

15、卷好后就用烘焙纸包着放冰箱冷藏15分钟，定型后拿出用利刀切厚片即可。

贴士：
1、做这个蛋糕卷用了亚麻籽油，拌蛋黄糊的时候感觉油的味道挺重的，可是烤好后却一点油味都没有了，蛋糕的味道也很清新。

2、给蛋糕卷切片时，每切一次要将刀清洗干净再切下一片，这样能保证蛋糕的每一个切片都干净不沾馅。

3、蛋糕片烤好晾凉至比手温略低即可抹馅卷卷了，晾的时间太长也蒸发它的水份导致干硬。晾的时候还可以在蛋糕片上盖一层保鲜薄。

4、这个配方，4个鸡蛋的蛋糕片，搭配一小盒200克的淡奶油，刚刚好，没剩下。[LaoYanHuo.com]