豉汁南美对虾

2、用刀从虾背横着切入，头尾相连，挑出虾线泥肠。

3、剥除虾壳，将虾肉摊开用刀背稍斩剁以使虾肉平整展开。

4、处理好的对虾放入大碗中，用少许盐、糖，胡椒粉，料酒抓腌均匀，腌制5、6分钟。

5、将小葱切末、独蒜切末；取小碗中调入香辣豆豉酱，海鲜酱，蒸鱼豉油及清水搅匀。

6、下将1/2的蒜末倒入小碗中，拌匀。

7、将蒸盘放入蒸锅中加盖大火隔水蒸制8分钟左右（视虾大小调整时间）。

8、将蒸好的虾取出摆盘，撒上葱末及剩余蒜末，烧热油浇淋其上即成。

贴士：南美对虾壳薄体肥，肉质鲜美，营养极其丰富。它的蛋白质含量高达20%，是鱼、蛋、奶的十几倍，同时含有丰富的镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分，是人类的长寿食品，美容食品和益气滋阳的佳品。[LaoYanHuo.com]