材料
鸡腿3只、蒜2-3瓣、沙姜粉1/2汤匙、盐2/3茶匙、糖一小撮、现磨粗粒黑胡椒一小撮、花雕酒1/2汤匙。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡腿洗净，去骨，去骨方法如图右示先纵切一刀，图左是去骨之后的效果。
2、把连着骨头的筋剪断，沿着骨头把肉剥出来即可。
3、全部处理好三只鸡腿。
4、蒜切丁，加沙姜粉1/2汤匙，盐2/3茶匙，糖一小撮，现磨粗粒黑胡椒一小撮，花雕酒1/2汤匙。
5、所有调味料和去骨的鸡腿肉放在一起抓匀揉捏几分钟，盖好保鲜膜腌制半个小时。
6、烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，把腌好的鸡腿肉铺在上面（表皮朝上）。
7、送入预热好180摄氏度的烤箱中上层，烤至表皮金黄后翻面再烤15分钟即可。
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