苦瓜小炒肉

2、苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。

3、炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。

4、加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。

5、倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。

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