辣酱螃蟹酱

鲜活蓝蟹3-4只。
腌蟹辣酱：3大勺韩国辣椒粉、3大勺酱油、1/2小勺盐、2大勺味啉、2大勺玉米糖浆、1大勺鲜榨柠檬汁、1大勺磨碎的蒜蓉、1大勺磨碎生姜蓉、1大勺芝麻、1根葱切末。[LaoYanHuo.com]

被奉为“米饭神偷”的——辣酱螃蟹酱。[LaoYanHuo.com]

1、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。

2、合并所有的腌料，腌料可以提前1-2天做，稍微发酵以后风味更好。

3、取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹并且切开螃蟹身体为两半，去鳃。螃蟹钳子用刀背拍裂。

4、螃蟹拌入腌料，放入冰箱里冷藏2-3天之后吃风味最佳。一同拌入腌料的可以是洋葱碎和鲜辣椒碎，也可以加一勺子韩国李子糖浆（maesilchung,매실청），或者加量少之磨碎的苹果或者梨子蓉增加一点酸甜味。

5、同样的方式腌渍海鲜刺身也非常好吃，比如鱼籽，鱿鱼丝等等。都很开胃下饭。

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