青菜香菇全麦包

2、将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵。

3、将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下。

4、变色后马上捞出过凉，切成碎末。

5、挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合。

6、加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用。

7、面团发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了。

8、在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团。

9、将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料。

10、一边向里折一边转，最后将收口捏紧。

11、包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟。

12、再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出。

13、盛入盘中。

贴士：
1、一般青菜选用上海青，焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长，变色后马上捞出立即过冷水。

2、蒸包子时间不宜过长，时间太久青菜颜色容易发黄影响口感。

3、在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。[LaoYanHuo.com]