手撕香肠饼[图解]

面团：面粉500克、酵母粉3克、清水250克。
香肠100克、玉米粒100克、葱花碎、白芝麻适量。
油酥馅：面粉50克、玉米油50克、盐3克、花椒粉1克（这个量我只做了两部分，一部分用电饭煲制作，一部分用烤箱烘烤，如果没有烤箱，可以直接对半减量，然后都盘旋卷起，放电饭煲制作）。[LaoYanHuo.com]

巧用电饭煲做好吃的手撕饼——手撕香肠饼。[LaoYanHuo.com]

1、将油酥原料全部混合，搅匀（油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点）。

2、香肠切丁，玉米切丁，葱花切碎。

3、清水化开酵母粉，将面粉放入，揉匀，静置发酵至2倍大（发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的）

4、将发酵好的面团取出，揉匀（因为要擀成正方形，所以揉面团的时候，尽量揉成方形，不要团圆），将饼擀成长方形（擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看）；将油酥均匀抹在饼上（因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的）。

5、将香肠丁、玉米碎、葱碎撒在饼上（这个用量根据个人喜好而定，我也是随手放的），自底部开始，将饼卷起，宽约10厘米（因为下一步要切成两部分，所以不要卷成圆形，不然不好切割，下一步不好卷）。

6、将卷好的饼按压（按压是为了将料压实，卷的时候不会松落），将饼切割成两部分（其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连）。

7、取其中一条，卷起（如果没有烤箱，你就将两条一起卷起来，记得抹清水粘合）。

8、将饼放入电饭煲内。用喷壶喷水，撒白芝麻点缀（撒水是为了粘合白芝麻，没有喷壶就省略，撒点芝麻即可）。

9、开启电饭煲煲仔饭功能（煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好）。

10、工作完成，上面是松软的。底部有金黄的噶扎，很香的。
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