豆渣枣馒头

2、将豆渣加入少量的水搅匀，放入酵母备用。

3、将面粉放入盆儿中，慢慢加入豆渣酵母水，边加边搅，使其成为雪花片状。

4、再取少量清水（豆渣里有部分水，视情况酌情添加），慢慢加入面粉中，将其揉成软硬适中的面团。

5、盆儿上盖保鲜膜，放置几分钟后，再揭去保鲜膜，将面团揉至光滑，再盖保鲜膜发酵。

6、取出发酵好的面团，放在面板上晾一会，再将面团揉匀揉透。

7、将面团擀开成大圆片，面皮翻面后均匀的铺上红枣碎，再将其卷起，切成段。

8、分别将每一段的两头合拢，捏紧，尽量将红枣碎包在面皮里面，合拢处朝下，整形圆球状，即成馒头生坯。

9、将馒头生坯摆入放好水的蒸锅内，盖好锅盖，让其醒发10分钟左右。

10、用手试试馒头生坯，感觉面团松弛了即可点火。

11、用中大火烧至蒸锅内水开，转中小火蒸制15分钟，时间到关火，焖5分钟后再取出馒头。

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